CRUDO (без термической обработки)

Устрица Regal №3

4.00 €

6 устриц

22.00 €

12 устриц

40.00 €

Севиче миксто из корвины, осьминога и креветок

16.00 €

Традиционное севиче с перуанской кукурузой

16.00 €

Тирадито из скумбрии по-валенсийски с апельсином

14.00 €

Тартар из лосося с авокадо и крекером тогараши

16.00 €

Острый тартар из тунца с водорослями вакаме

18.00 €

Зелёный мексиканский агуачили с креветками

14.00 €

Татаки из иберийской свинины с углём из юкки

15.50 €

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ

Минимум для 2 персон. Только для целого стола.

4 блюда и десерт 28€ / чел (винное сопровождение 16€)

6 блюд и десерт 40€ / чел (винное сопровождение 22€)

1. Тартар из лосося с авокадо и крекером тогараши

2. Севиче из корвины, осьминога и креветок

3. Тирадито из скумбрии по-валенсийски с апельсином

4. Перуанская кауса с остро-сладким тунцом

* 5. Креветки в сливочном соусе песто

* 6. Татаки из иберийской свинины с углём из юкки

Десертное ассорти

вкл. минеральную воду и хлеб

NO  CRUDO (с термической обработкой)

Креветки в сливочном соусе песто

14.00 €

Мидии по-тайски с зелёным карри и лемонграссом 

12.00 €

Перуанская кауса с остро-сладким тунцом

13.50 €

Рыбные крокеты с острым копчёным майнезом          1 шт.

3.00 €

Осьминог на гриле с пюре из фиолетовой картошки

22.00 €

Лапша удон на воке с овощами и грибами шиитаке

+ доп. креветки

15.00 €

  5.00 €

Треска в цитрусовой панировке с пюре из пастернака

18.00 €

Рис с ракушками и лангустинами и чёрным айоли

16.50 €

ДЕСЕРТЫ

Тарт татен с ванильным мороженым

6.50 €

Чизкейк из козьего сыра с ягодами

6.50 €

Французская шоколадная гренка с миндальным мороженным

6.50 €

Брауни без муки с манговым сорбетом 

6.00 €