ESP      ENG

В меню нашего ресторана в историческом центре Валенсии вы найдете блюда из свежей рыбы и морепродуктов с минимальной термической обработкой (т.е. «Сrudo»), что позволяет максимально сохранить вкус и витамины, которыми там богаты рыба и морепродукты.
Вы сможете попробовать лучшие блюда Сrudo со всего мира, но и любителей более традиционной кухни мы не обошли стороной: авторские рецепты с ингридиентами самого выского качества никого не оставляют равнодушными.

Наше меню

CRUDO (без термической обработки)

Устрица Regal №3

4.00 € 

6 устриц

22.00 € 

12 устриц

40.00 € 

Тёплое севиче из лосося с перцем Рокото

16.00 € 

Традиционное севиче с перуанской кукурузой

16.00 € 

Севиче из утиной грудки с тигриным молоком Никкей 

18.00 € 

Тирадито из скумбрии по-валенсийски с апельсином

14.00 € 

Острый тартар из тунца с водорослями вакаме

18.00 € 

Татаки из иберийской свинины с углём из юкки

15.50 € 

NO  CRUDO (с термической обработкой)

Креветки в сливочном соусе песто

14.00 € 

Рыбный суп из барабульки и рака-богомола

12.00 € 

Мидии по-тайски с зелёным карри и лемонграссом 

12.00 € 

Плоский тост с сардиной, баклажаном и яблоком (2 шт.)

13.00 € 

Перуанская кауса с остро-сладким маринованным тунцом

13.50 € 

Рыбные крокеты с острым копчёным майнезом          1 шт.

3.00 € 

Осьминог · Ризотто из булгура · Перуанская оливка

20.00 € 

Дикая корвина с чёрным соусом пиль-пиль и пюре из цветной капусты

18.00 € 

Стейк мачете · Свекла · Бэби картофель

20.00 € 

Рис с ракушками и креветками и чёрным айоли

16.50 € 

Tartar de atún
Interior 1
Ceviche mixto
Interior 2
Pulpo a la plancha
Interior 3
Tartar de salmon
Ostras
Tiradito valenciano
Causa norteña de atún escabechado
Arroz con cigalas
Bacalao confitado
Gambas al pesto
Tataki de presa ibérica
Cheesecake de queso de cabra
Torrija de chocolate

ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ

Минимум для 2 персон. Только для целого стола.

4 блюда и десерт 30 / чел (винное сопровождение 16)

6 блюд и десерт 42€ / чел (винное сопровождение 22)

1. Острый тартар из тунца

2. Тирадито из скумбрии по-валенсийски с апельсином

3. Тёплое севиче из лосося с перцем рокото

4. Плоский тост с сардинами, баклажанами и яблоком

* 5. Перуанская кауса с остро-сладким маринованным тунцом

* 6. Татаки из иберийской свинины с углём из юкки

Десертное ассорти

вкл. минеральную воду и хлеб

ДЕСЕРТЫ

Жареное домашнее фисташковое мороженое

6.50 € 

Чизкейк из козьего сыра с ягодами

6.50 € 

Французская шоколадная гренка с миндальным мороженным

6.50 € 

Белый брауни с тыквой и миндальным крамблом  

6.50 € 

Мероприятия и специальные меню


Sushi 22 oct 2020
Sushi 22 oct 2020
Charla con el chef
Charla con el chef
27 FEB 2020
Noche de ceviches y cócteles
Noche de ceviches y cócteles
23 ENE 2020
Menú Navidad 2019
Menú Navidad 2019
01 DEC 2019 - 05 JAN 2020
Noche de ostras
Noche de ostras
12 DEC 2019
Black CAVIAR Friday
Black CAVIAR Friday
28 NOV 2019
Degustación carta nueva
Degustación carta nueva
14 NOV 2019
Cena maridaje de cava
Cena maridaje de cava
24 OCT 2019

Резерв и контакты


Часы работы


Обед 1400 - 1600


Пятница - Воскресенье